束从轩、束小龙改革老乡鸡，做领先行业标准的餐饮

当人们越发注重身材管理的当下,轻食等餐食受到消费者的热烈追捧。根据中国烹饪协会发布的《轻食营养配餐设计指南》,一份合理搭配的轻食至少应包括四类食材,例如蔬菜、水果、全谷物、优质蛋白质(如大豆、坚果、奶制品)以及适量的油脂和盐分,整体食材种类不宜少于六种。然而,符合这一营养标准的轻食往往价格偏高,使得许多普通打工人望而却步。

事实上,一些轻食品牌的价格动辄百元甚至更高,例如曾经风靡一时的Wagas,其客单价高达80元,让不少消费者感到难以承受。

随着健康减肥潮流的兴起,越来越多的快餐品牌开始涉足这一领域。中式快餐头部品牌老乡鸡率先推出了“减脂餐”系列,引发了一股热潮。随后,沙县小吃、杨国福麻辣烫,甚至是麦当劳、肯德基等快餐品牌也相继推出“减脂餐”。

老乡鸡因其干净、便捷、热情、健康而受到赞誉,成为了健康减肥的热门选择。

在2023年中国食品与健康智库论坛上,老乡鸡董事长束小龙表示:“我们有责任确保顾客食用更健康的产品,甚至引领整个餐饮行业提高食品安全标准。”众所周知,老乡鸡门店的食材都是由企业统一采购,确保食材的新鲜和质量。特别值得一提的是,老乡鸡的鸡肉类菜品都是采用自家养殖了180天的母鸡制作而成,调料也是和金龙鱼、李锦记等一线大品牌合作,力求在品质上达到最高保证。

在老乡鸡店内,消费者可以看到每道菜上的热量,还详细标注了菜品的主辅料、口味、烹饪方式以及碳水化合物、蛋白质和脂肪含量,让顾客更清楚地了解食物信息,随意搭配独属自己的“减脂餐”。比如选择葱油鸡,再加上蒸蛋、杂粮饭和各种蔬菜,这样一顿饭中蛋白质、碳水化合物和蔬菜都能得到满足,非常适合那些想要减肥的打工人,省心又省力,关键是价格比轻食、沙拉优惠不少,且营养也更丰富,更符合我们中国人的胃。

老乡鸡“减脂餐”推出后,不仅迅速引起关注,甚至网友们自发在社交平台上发起了“14天连吃老乡鸡挑战”等活动,一时间风靡全网。

除了致力于为消费者提供健康的菜品外,老乡鸡还运用数字化工具来确保食材的新鲜度。所有食材在经过中央厨房统一处理后,老乡鸡采用智能化仓储管理系统和冷链物流技术,确保食材运输到每家快餐门店并保持新鲜,实现即日送达。此外,通过数字化技术,每家门店可以准确估算所需食材,既保证了新鲜度,又减少了浪费。

老乡鸡在食品安全和数字化改革方面走在行业前列,董事长束小龙表示:“餐饮必须让顾客放心,老乡鸡将继续创新,推动可持续发展,努力将中式快餐推广至国际,传播中国美食文化。”